麥當勞薯條熱量脂肪較高 肯德基可樂糖分較多

走進洋快餐店，套餐里除了主食，通常還有一包香脆的薯條和一杯爽口的可樂。這樣的組合已成為眾多消費者的點餐習(xí)慣。

不過，在薯條中，除了含有可能的致癌物質(zhì)丙烯酰胺，消費者應(yīng)盡量少吃之外《詳見三大洋快餐檢測報告一：薯條中可能致癌物含量肯德基高于麥當勞》)，其中的熱量、脂肪，以及可樂中的糖分，也是日常消費者在吃洋快餐時值得關(guān)注的健康指標。

6月，《消費者報道》送檢了肯德基、麥當勞、漢堡王等三大洋快餐巨頭的經(jīng)典套餐至第三方檢測機構(gòu)進行檢測。在薯條和可樂的檢測中，本刊就消費者所關(guān)心的熱量、脂肪含量、糖分等成分指標進行檢測。

檢測結(jié)果顯示，在消費者關(guān)注的薯條的熱量和脂肪中，麥當勞薯條的熱量和脂肪分別為338kcal/100g、17.1g/100g，較肯德基高。而可樂的熱量、糖分，肯德基較麥當勞略高。

薯條熱量和脂肪麥當勞較高

對體重特別敏感的人來說，薯條中的熱量、脂肪可謂“頭號殺手”。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》介紹，熱量的產(chǎn)生來源于食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。其中脂肪是個供能大戶，1g脂肪會產(chǎn)生9kcal熱量，而1g蛋白質(zhì)和1g碳水化合物則均產(chǎn)生4kcal熱量。

本刊此次送檢結(jié)果顯示，麥當勞薯條的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪含量均高于肯德基。其中，麥當勞薯條的熱量和脂肪分別為338kcal/100g、17.1g/100g，肯德基為310kcal/100g和15.7g/100g。(如下圖)

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會執(zhí)行會長王旭峰告訴《消費者報道》記者，薯條的熱量高是因為土豆的淀粉(碳水化合物)含量高，而淀粉的吸油能力很強，經(jīng)油炸加工，吸附了大量油脂，使能量進一步上升。過多的攝入油脂，肯定會引起能量過剩，有可能會引起肥胖、血脂異常、血壓升高等慢性疾病。

此外，記者發(fā)現(xiàn)，肯德基薯條的水分為40.2g/100g，高于麥當勞的34.7g/100g。而這正是大多數(shù)消費者反映的肯德基薯條沒有麥當勞口感香脆的原因所在。