三大洋快餐檢測報(bào)告三：漢堡對(duì)比肯德基營養(yǎng)搭配最不健康

“肯爺爺”先來，“麥?zhǔn)迨濉焙蟮剑缃瘢瑵h堡王也不甘落后在中國四處開花，三大洋快餐在中國市場上這些年開疆拓土，你追我趕，不斷地誘惑中國人的胃。

這三者能否分出個(gè)半斤八兩來?如何看待洋快餐的健康程度，更加健康地飲食?

2014年6月，《消費(fèi)者報(bào)道》選取了這三大洋快餐的經(jīng)典套餐進(jìn)行檢測對(duì)比，除了薯?xiàng)l和可樂(詳見《三大洋快餐檢測報(bào)告一、二》，從營養(yǎng)和安全角度出發(fā)，本刊此次同時(shí)對(duì)三者的漢堡進(jìn)行檢測，分別是肯德基勁脆雞腿堡、麥當(dāng)勞麥辣雞腿堡、漢堡王美式脆雞堡。

第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的檢測結(jié)果顯示，三大洋快餐漢堡的熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等營養(yǎng)成分指標(biāo)相差較小。其中肯德基勁脆雞腿堡的熱量為467kcal、脂肪為25.0g，在三者中最高，而膳食纖維最低，為0.58g，相對(duì)營養(yǎng)搭配最不健康。

熱量、脂肪KFC最高

兩塊面包夾上沙拉、蔬菜、雞塊，就成了風(fēng)靡全球的漢堡。看似成分豐富的漢堡，真的能滿足消費(fèi)者每日的營養(yǎng)需求嗎?

本刊此次送檢第三方檢測機(jī)構(gòu)的結(jié)果顯示，肯德基勁脆雞腿堡、麥當(dāng)勞麥辣雞腿堡、漢堡王美式脆雞堡的安全指標(biāo)反式脂肪酸、丙烯酰胺、地塞米松(激素)、氯霉素(抗生素)等安全指標(biāo)均未檢出，而在營養(yǎng)成分指標(biāo)上，三大漢堡的營養(yǎng)成分相差較小，其中肯德基勁脆雞腿堡的熱量為467kcal、脂肪為25.0g，在三者中最高，而膳食纖維最低，為0.58g。(如下圖)

中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)理事、國家二級(jí)營養(yǎng)師焦通對(duì)本刊此次漢堡檢測結(jié)果進(jìn)行了分析，他認(rèn)為，從熱量和營養(yǎng)素的角度來說，最不健康的是肯德基，其次是漢堡王。

“首先，肯德基漢堡的熱量是最高的，但是對(duì)比漢堡王漢堡，會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的能量來源是脂肪，這首先就不符合膳食評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，我們的食物能量更多的是來自于碳水化合物。并且，三款漢堡的共性是營養(yǎng)素比例都不恰當(dāng)，膳食纖維含量極少。我們每天推薦的膳食纖維攝入量是30g，三款都遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)值。”他說。

此外，對(duì)于三大洋快餐漢堡中雞塊的膽固醇含量，漢堡王的膽固醇為9.5mg，是肯德基和麥當(dāng)勞的近3倍。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授厲曙光對(duì)本刊表示，膽固醇的居民推薦膳食攝入是每天不超過300mg，而9.5mg膽固醇實(shí)際上占每天總膽固醇攝入的比例很小。