葡萄酒的9大誤區(qū) 你也中招了嗎？

1. 葡萄酒價格越貴，品質(zhì)越好

雖然這種情況存在，但“好貨不便宜，便宜沒好貨”在葡萄酒領(lǐng)域是不成立的。葡萄酒的價格會受到很多因素影響，而不完全由本身品質(zhì)來決定。許多不常見的葡萄品種釀造的，或者出身于非著名產(chǎn)區(qū)或酒莊的酒有時其實具備令人吃驚的高品質(zhì)，價格上被嚴(yán)重低估。比如法國西南部卡奧(Cahors)地區(qū)的馬爾貝克品種(Malbec)釀制的葡萄酒，很多品質(zhì)優(yōu)異，陳年能力超群。陳年到合適的程度飲用，一些佳釀絕對不輸波爾多左岸的列級名莊的水準(zhǔn)。當(dāng)然，所有葡萄酒愛好者都或多或少經(jīng)歷過看標(biāo)喝酒的階段，所謂label-drink，哪怕是把爛酒灌倒82年拉菲的瓶子里拿出來倒，也會印象提升很多。根本上來說，一方面是品鑒經(jīng)驗還不夠，另一方面是對自己的品鑒能力還不夠自信，酒好不好，自己喝了才算。

2. 好酒都用軟木塞

雖然還沒有足夠長的實驗資料來證明，螺旋蓋在陳年長跑中，會繼續(xù)領(lǐng)先于軟木塞。但目前最先進(jìn)的螺旋蓋封瓶技術(shù)完全可以滿足大部分佳釀的陳年所需要的條件，而且還可以避免軟木塞上偶爾會發(fā)生的TCA污染問題。舊世界很多酒莊長時間都使用軟木塞一下子不愿意都換過來還可以理解，但可笑的是一些新世界尤其是澳大利亞和新西蘭的名莊，為了讓自己的頂級酒款在亞洲新興市場上好賣一點，專門把出口到亞洲的佳釀特別從螺旋蓋封瓶改為軟木塞封瓶，因為調(diào)查研究顯示這樣消費者的滿意程度更高一些。所以軟木塞到底是為好酒所準(zhǔn)備的呢，還是為讓消費者覺得是好酒準(zhǔn)備的，你說呢?

3. 如果一支紅葡萄酒單寧濃重，口感粗糙，生青苦澀，說明還不到喝的時候

這個說法雖然有一點道理，但還是不對。隨著時間的推移，紅葡萄酒中的單寧會變得圓潤融化而且變淡。但是如果一款酒年輕的時候就不平衡，單寧粗糙生澀，放多久都于事無補(bǔ)。單寧的品質(zhì)不會因為陳年而有質(zhì)的提升。

4. 只有紅葡萄酒值得陳年

很多甜白葡萄酒也陳年能力不俗 圖片來源：BIVB

整體上來看，干紅葡萄酒確實比干白葡萄酒的陳年能力更強(qiáng)。但很多甜白葡萄酒也陳年能力不俗，還有年份香檳、雷司令干白、白詩南等很多白葡萄酒都有出色的陳年能力。每隔一段時間，拿出一款陳年白葡萄酒佳釀，也是同樣令人驚喜的事情。