墨西哥美食已經(jīng)獲得越來(lái)越多的認(rèn)可。味道、香氣和口感無(wú)一不得到滿足，難怪在2010年墨西哥美食就被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。墨西哥料理富有一種獨(dú)特的融合感，土著居民的本土技法與西班牙烹飪特色相互碰撞，再加上地勢(shì)、氣候與人口分布的差異，區(qū)域間的料理也會(huì)有很大的不同。

海鮮的天堂：下加利福尼亞半島

新鮮且多樣的海鮮是下加利福尼亞州的亮點(diǎn)。當(dāng)?shù)赜性S許多多的餐館，而最美味的，絕對(duì)要屬當(dāng)天的新鮮貨。魚肉玉米餅卷(這款有名的墨西哥玉米餅以魚肉來(lái)替代豬肉)和巧克力蛤蚌是最為著名的兩道特色菜肴。巧克力蛤蚌平均長(zhǎng)7厘米，因其外殼均勻的棕色而得名，它們并不是巧克力口味的哦。

這里因盛產(chǎn)海鮮，菜式會(huì)受到西班牙菜肴的影響(比如肉菜飯)，因?yàn)槲靼嘌朗澄锏呐胝{(diào)需要選用特別新鮮的海鮮。下加利福尼亞半島也是墨西哥主要的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，所以盡量讓你的食物有當(dāng)?shù)仄咸丫频淖靼榘伞?/p>

餐廳推薦

Manzanilla餐廳，位于恩塞納達(dá)港(原創(chuàng)菜)

恩塞納達(dá)港最好的餐廳之一，提供新鮮的海鮮像熊本生蠔和蛤蚌，肉類選擇也較多，如肉眼扒。

Azul Marino餐廳，位于拉巴斯(國(guó)際菜肴)

這是一家家常菜館，在這里你可以一邊品嘗精致、獨(dú)特的創(chuàng)意美食和生猛海鮮，一邊享受美妙的日落。

Edith’s，卡波圣盧卡斯(海鮮，墨西哥菜式)

它綜合了下加利福尼亞和格雷羅州的烹飪風(fēng)格，當(dāng)?shù)氐纳秃ｕr也為菜肴加分不少。

肉食愛(ài)好者的理想之地：墨西哥北部

墨西哥北部盛產(chǎn)美食。如果你愛(ài)吃肉，那一定要品嘗這里的菜肴。Machaca是一種傳統(tǒng)的肉干、五香牛肉或豬肉，通常配以墨西哥玉米餅和薩爾薩辣醬，廣泛出現(xiàn)在墨西哥北部的當(dāng)?shù)夭穗戎小abrito指的是一種烤山羊羔肉在，蒙特雷州(Monterrey)非常有名，而烤牛肉在北太平洋地區(qū)更受歡迎。另外，墨西哥卷餅這道曉喻全球的墨西哥菜肴，通常也被認(rèn)為是北部的傳統(tǒng)菜式。

瑪雅人的世界：尤卡坦半島

人們經(jīng)常將墨西哥東南端的尤卡坦半島和“瑪雅”聯(lián)系起來(lái)，不僅是因?yàn)楣爬系默斞胚z址，還因?yàn)槭来谀莾荷畹默斞湃耍约八麄兯鶄鞒邢聛?lái)的傳統(tǒng)，其中當(dāng)然也包括飲食。長(zhǎng)此以往，尤卡坦半島食物的獨(dú)特風(fēng)格逐漸形成——在瑪雅文化的基礎(chǔ)上，融合了加勒比海和墨西哥本土的烹飪風(fēng)格。

當(dāng)?shù)刈钪牟似肥荂ochinita Pibil 和Tikin Xic。Cochinita Pibil這種烤豬肉傳統(tǒng)做法是用香蕉葉鋪底，再包裹起來(lái)烤制。區(qū)別于尤卡坦半島的大部分菜肴，這道菜并不辣。要知道尤卡坦半島是辣椒的發(fā)源地，墨西哥又是辣椒的發(fā)源地。這點(diǎn)在薩爾薩辣醬中體現(xiàn)得淋漓盡致。Tikin Xic是一道瑪雅式“魚干”，以胭脂樹醬調(diào)味，并用香蕉葉包裹，非常的美味!

餐廳推薦

Maiz de Mar餐廳，位于亞德?tīng)柭?海鮮)

在這里，質(zhì)量高于一切，選用當(dāng)?shù)刈詈玫氖巢摹Ｔ诰脑O(shè)計(jì)的氛圍下，讓海灘美景成為享味時(shí)刻的驚喜體驗(yàn)。

La Habichuela餐廳，位于坎昆(海鮮和牛排)

菜單匯集了原始的烹飪方法與廚師的個(gè)人創(chuàng)意，強(qiáng)調(diào)加勒比海鮮、墨西哥本土美食以及優(yōu)選的牛排部位。

傳統(tǒng)菜肴升華到精致菜肴：墨西哥城

墨西哥城是將本土美食升華為精致料理的地方。你可以在墨城找到墨西哥任何一個(gè)地方的傳統(tǒng)美食。如今，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴正在向高級(jí)料理轉(zhuǎn)變。事實(shí)上，墨西哥城是世界最重要的美食目的地之一。波朗科(Polanco)街區(qū)，墨西哥的比弗利山莊等地都是享用精致料理的好去處。今年，墨城有三家餐廳躋身全球50佳餐廳名單!

餐廳推薦

Pujol餐廳，位于墨西哥城

全球50佳餐廳排名第16，該餐館提供經(jīng)過(guò)創(chuàng)新的墨西哥菜肴，注重細(xì)節(jié)且具有使美食升華至完美的精心設(shè)計(jì)，從而使各種風(fēng)味都能獨(dú)特盡顯，回味無(wú)窮。

Quintonil餐廳，位于墨西哥城

全球50佳餐廳排名第35，主廚Jorge Vallejo因其對(duì)新鮮的當(dāng)季材料、香草和谷物以及本土食材的使用而聞名。

Biko餐廳，位于墨西哥城

全球50佳餐廳排名第37，餐廳主打巴斯克風(fēng)味與墨西哥新鮮食材相結(jié)合的全系菜肴。