圣誕從不曾缺少家族團聚、友人同慶、愛侶相伴的美好情景。當然，美食與美酒也從不缺席——圣誕之夜，在溫暖的家中，圍繞著精心裝扮的圣誕樹，與心愛的TA共同享用一份親手打造的圣誕餐酒盛宴，任浪漫溫馨的氣息肆意流淌，真的再幸福不過了吧。

無需冒著寒風外出，更不需為預定餐廳擠破頭——這個圣誕，波爾多葡萄酒攜手帶來家庭餐飲革命性新體驗的“嘉席JiaTable”，為你奉上30分鐘自制圣誕大餐實用菜單。這里不僅有全城難覓的珍稀法式美味，更有專家精心推薦的波爾多葡萄酒與之一一搭配。圣誕來臨時，你只需盛裝出席，在為愛人朋友介紹桌上餐酒的“靈魂契合度”時，在與父母孩子分享波爾多的家族堅守與傳承時，便已輕松完成了這桌可媲美高級餐廳的圣誕大餐。

特別鳴謝William李斯陽老師，以對餐酒搭配的豐富經驗為我們指點迷津！

波爾多葡萄酒學校認證講師

也買酒首席葡萄酒講師

英國葡萄酒與烈酒教育基會?憑在讀

英國葡萄酒與烈酒教育基會?憑認證講師

法式黑松露鴨肝醬（180g，開罐即食）

圣誕伴侶：波爾多甜白葡萄酒

產區推薦：Sauternes索泰爾納產區

講師之選：Petit Guiraud芝路酒莊副牌，2012年份

搭配原則：作為名聲和傳播度最廣的法式菜肴之一，這罐季節性限量美味，由嘉席米其林背景的2位法籍大廚Corentin Delcroix和Tatiana Castro精心挑選最好的天然原材料（著名Rougie整只鴨肝、印度長胡椒、天然海鹽、Calvados蘋果白蘭地和新鮮黑松露），遵循傳統的方法全程手工烹制。它與波爾多葡萄酒有著一份最門當戶對的姻緣——甜蜜的貴腐葡萄酒，一定能給你不一般的味覺享受！

繽紛酥嫩小羊腱（1-2人份，18分鐘）

圣誕伴侶：波爾多干紅葡酒

產區推薦：Bordeaux波爾多產區

講師之選： Marquis de Bordeaux波爾多侯爵干紅葡萄酒，2012年份

搭配原則：精選內蒙古羔的羊羊腿低溫慢煮，使得小羊腱酥嫩多汁且入味，嚼勁十足，搭配波爾多干紅再合適不過。胡蘿卜泥、西柚、香橙及胡蘿卜的配菜組合，給予了菜肴更清爽的口感，同時要求搭配食用的酒款更加新鮮和甜美。以美樂為主的波爾多干紅葡萄酒，充分發揮了所要求的特性，讓精致烹調出的配菜和醬汁，烘托出肉質的纖維感被丹寧包夾的順滑。

48小時牛肋排（1-2人份，10分鐘）

圣誕伴侶：波爾多干紅葡萄酒

產區推薦：Blaye-Cotes de Bordeaux布拉伊-波爾多山坡產區

講師之選：Chateau la Cheze萊斯城堡干紅葡萄酒，2012年份

搭配原則：精選澳洲安格斯雪花牛肋排，肉質滑嫩鮮美；肉較多且口感豐滿有層次的肋排部位，經過整整48小時“低溫慢煮”的洗禮，油花和肌肉纖維相互滲透，極為酥嫩、多汁和鮮美；精心調制的BBQ醬汁，還原木炭煙汁香味。搭配紅酒一定挑不出毛病，但來自波爾多山坡產區的干紅葡萄酒，以精致的酸度，在完美抵消油脂膩感的同事，而又不喪失油與肉結合的絲滑感受，在口中上演絕妙的美味交響曲！

紅燜新西蘭鹿肉燴板栗（3-4人份，8分鐘）

圣誕伴侶：波爾多干紅葡萄酒

產區推薦：Lalonde-De-Pomerol拉朗德-波美侯產區

講師之選：Chateau Treytins泰坦莊園干紅葡萄酒，2013年份

搭配原則：精選新西蘭進口鹿肉，低溫慢煮完美展現其細嫩和原汁原味：鹿肉性質溫和，補脾益氣、溫腎壯陽，亦具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，非常適合冬季。燴以板栗，佐以紅燜醬汁，為歡慶圣誕呈上一款高級野味。挑選一款波爾多右岸的干紅葡萄酒，柔嫩且粉狀的丹寧搭配鹿肉有種渾然天成的質感。拉朗德-波美侯產區是不錯的選擇，相對平和的酸度與鹿肉油脂感更加匹配，搭配的口感不激烈，有如話劇幕布緩緩上升的儀式感。

火腿三文魚燴時蔬（2-4人份，8分鐘）

圣誕伴侶：波爾多干白葡萄酒

產區推薦：Bordeaux Blanc波爾多干白產區

講師之選： Blanc de Grand Renouil歌華露干白葡萄酒，2014年份

搭配原則：靈感來源于盛產高品質三文魚和巴約納火腿的法國西南部阿杜爾地區，這道菜精選新鮮挪威三文魚，包裹以誘人的意大利火腿，伴之繽紛當季蔬菜，還原法國西南部村莊水牧肥沃的熱情。搭配可口新鮮的干白葡萄酒，酸度像蕾絲般誘惑，果香如秀發般飄揚，大大提升火腿和三文魚的口感，并與最后撒上的手工海鹽產生了美妙的化學反應，似乎是大腦瞬間開始分泌多巴胺一般，與TA盡享這份快樂吧！

法式油封鴨腿（1-2人份，11分鐘）

圣誕伴侶：波爾多干紅葡萄酒

產區推薦：Medoc Cru Bourgeois梅多克產區

講師之選： Chateau Amour愛之堡干紅葡萄酒， 2012年份

搭配原則：起源于法國西南部靠近波爾多的鄉村，那里不單盛產美酒和著名的法國“肥肝”(Foie Gras)，更是這道正宗法國名菜的重要起源地。法式油封鴨精選法國Mulard鴨，低溫慢煮，酥嫩入味至鴨肉似乎完全融和在口腔中；黃油與鴨肉在高溫下煎炒又使得皮酥而肉嫩，配合煎炒的土豆培根，唇齒留香。一款來自于左岸梅多克產區的干紅，用赤霞珠的酸擊穿富裕油脂的鴨皮，用美樂的甜美飽滿揉入被黃油炒香的鴨肉，呈現層次感的極致體現。

【關于嘉席JiaTable】

“嘉席JiaTable”帶來革命性的家庭餐飲體驗。運用前沿的技術，提供已經經過全球廚師團隊精心烹飪的“真空美食包”。只需要做簡單的2步：1.簡單加熱 2.裝盤。平均幾分鐘便可在家輕松無誤地完成一道可媲美高級餐廳的菜肴。

【關于波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)】

CIVB 波爾多葡萄酒行業聯合委員會（也翻譯為“波爾多葡萄酒協會”）成立于1948年，該機構代表波爾多約6,600名葡萄酒釀造者、300名葡萄酒經銷商和95名經紀人。該協會共有三大任務：第一，通過多元的宣傳手段進行法國境內及國際范圍的市場推廣；第二，在經濟活動方面，監管葡萄酒生產與市場透明度，開展相關研究工作以提高協會各成員對法國和國際葡萄酒市場的認知；第三，在技術方面，協會將為各項調研研究工作而融資，提交與葡萄酒品質相關的問題報告給波爾多專業人士，通過傳播幫助葡萄酒流通渠道和消費者預測未來自然環境，了解食品安全新法規，保存并保護葡萄酒文化的傳承。除此之外，協會還致力于維護波爾多葡萄酒行業利益及促進行業發展，例如保護當地風土條件，打擊抵制假酒和發展當地葡萄酒旅游業等。