“不醉酒”將乙醇變成凝膠。

王利華(左一站立)與學生在試酒現場。

新春佳節到，酒局多有。近日，中南民族大學化學與材料學院副教授王利華，研發了一種“不醉酒”，在網上引起網友熱議，許多網友評論說“終于可以千杯不醉”了。

日前，王利華在接受廣州日報記者采訪時則表示，“千杯不醉”是誤讀，“不醉酒”的“不醉”指的是不會“醉駕”。王利華解釋說，醉酒主要是乙醇進入血液并在全身循環，從而影響大腦意識，導致駕車有醉駕風險。而“不醉酒”原理是喝下后，在胃里形成凝膠，把大部分乙醇固定。

他認為，只要控制乙醇進入血液的量和時間，酒照樣喝，但是不會傷身體，不會危害社會公共安全。但最重要的前提是：不要超量。

王利華喝過自己發明的“不醉酒”，平時一杯啤酒臉紅脖子粗，但是喝了三杯5度的“不醉酒”之后，只是微微有一點“感覺”。

聚會不會喝酒遇“尷尬”

幾天前，中南民族大學化學與材料學院副教授王利華專門將自己的“不醉酒”在本學院的“學術報告會”上進行討論。

報告做完之后，仍然有老師會過來問“你這個‘不醉酒’是不是就是騙交警、騙測酒儀器的?”

王利華聽到，不得不一臉無奈解釋說，實際上并不是“騙”，而是真的將血液中的酒精濃度降低了，也就是說喝“不醉酒”的效果和喝白開水的效果基本上差不多，唯一的不同可能就是口感。

他回憶說，開始研究的原因，源于自己參加同學聚會時的尷尬。

2004年前后，已經畢業20年的大學同學聚會，王利華不少同學都當上了“土豪”，聚會的酒價值不菲，擺著的都是茅臺。

對不會喝酒的王利華來說，幾千元一瓶和幾十元一瓶的白酒沒太大區別，他依舊和以往一樣，拿著一瓶飲料兌著白酒喝。但同學們的表情似乎在告訴他，有點“暴殄天物”了。當時的場面氣氛還有些尷尬。

隨后，王利華開始研究能讓自己喝的酒——一種固體汽水酒，這樣他能方便攜帶到任何聚會的場合。

“我想就算是‘土豪’，也不一定能夠時時都帶著自己做出來的酒吧。”王利華笑著說。

妻子擔心他“遺臭萬年”

王利華參加了幾次聚會后，引來了同學的“好奇”，紛紛覺得這種固體汽水酒有意思。也有同學提了新“建議”——汽水酒喝著沒啥意思，能不能造出固體的白酒隨身帶著?

經過幾年斷斷續續的研究，他制作出了可以還原到50度左右的高度酒。總是提出新“建議”的同學又出現了，他這回的疑問是：“既要喝酒，又要開車，這個問題能不能解決?”

隨后，王利華就又研究出了“不醉酒”和“家醉酒”，用來解決“喝酒要開車”的問題。

在近日的老師聚會上，他還專門將自己的“不醉酒”拿到了酒桌上，一瓶500毫升的高度酒很快就被“品嘗”完了。

另外一種“家醉酒”則引起了王利華妻子的擔憂：由于是那種回到家才會有“醉酒”感覺的酒，那些喝酒后容易“耍酒瘋”的人，傷害的可能就是自己最親近的家人。“本來想著‘流芳百世’，別到時候再因此‘遺臭萬年’。”

他不得不向妻子解釋說，實際上就算是“家醉酒”也已經大大降低了酒精在血液中的濃度，減輕對身體的負擔。

對話

“不醉酒”指的是“不醉駕”

廣州日報：發明“不醉酒”初衷是什么?

王利華：好多朋友告訴我，他們平時不但要喝酒，還要開車，應酬不斷。這是很麻煩的問題，中國的酒文化就是：既然上了酒桌，就一定要端酒杯喝酒的。我實際上就是提供了另外一個選擇，讓這些喝酒又開車的人不會去坐牢。并不是像網上說的，為了躲避交警儀器的檢查。

“不醉酒”

進入胃里成“果凍”

廣州日報：你說的“不醉酒”和“家醉酒”有什么區別?

王利華：我現在有兩種產品，一種就是前些天在網上鬧得沸沸揚揚的“不醉酒”，盡可能降低乙醇的含量。這樣的話，當你被迫去應酬的時候，那些需要開車的人，就可以喝“不醉酒”。這種酒聞起來是酒，喝起來是酒，下到咽喉也還是酒的感覺。但是，當它一遇到胃液的時候，就開始轉變成凝膠了，就和“果凍”一樣。

另外一種，則是既然喝了酒，還是希望能夠有點“小感覺”，有“微醺”的樣子。但是，又不希望因為要這種感覺，下了酒桌之后開車坐牢去了。這就是另外一種產品，叫“家醉酒”，回家才醉的酒。

這種酒就是我們把乙醇的峰值降下來，萬一被警察攔下來之后，你最多就是罰個款，不至于去坐牢。

“不醉酒”的“不醉”，是指不會“醉駕”并被逮去坐牢。一般情況下，是指在不超量飲用的情況下，比如說你平時喝個二兩的，非要去喝一斤，那就是兩回事了。那就有點抬杠的架勢了。

試酒

光請吃飯花了6000多元

廣州日報：我看到有部分學生也參與了試酒，有多少個學生參與，實驗時間有多久，效果如何?

王利華：應該是超過了100多人次參與。由于國家相關科研經費的規定，請他們試酒的錢都不能報賬的，光吃飯試酒就花了6000多元。我們從5度的酒、17.5度的酒、35度的酒、42度的酒，都進行了試驗。5度一般是啤酒、果酒的范圍，17.5度一般是紅酒的范圍，35度一般是保健酒的范圍，42度及以上則一般是白酒的范圍。除了這四個度數的酒進行了飲用試驗之外，有關配方的試驗也做了很多次。

最近，有廠家在和我談一些合作的意向問題，我就向他們提出一定要在外包裝上明確提醒“不要超量飲用”。不要以為是“不醉酒”就敞開喝，商家一定要有一個消費提醒。

危害

別得意忘形超量喝

廣州日報：有質疑說，乙醇凝膠沒有排出體外，實際上對人的身體傷害更大，是否如此?

王利華：應該這樣說，無論在怎樣的情況下，你都不能超量飲酒。平時喝二兩酒，可能就飲酒醉駕被抓去坐牢了，喝“不醉酒”或“家醉酒”，首先能保證不被逮去坐牢。其次，在經過兩個小時之后，當酒精釋放了，你平時對于某種酒量已經有了耐受，適應了某種酒量，你喝我這個，肯定是把乙醇的含量有效地降下來了，即使是那種“家醉酒”，回家之后才有“happy”的感覺，也不會超過你原來的峰值。只要你不會得意忘形超量地飲用，也就不會出危險。

廣州日報：你曾說，喝下“不醉酒”后，最終會通過消化道的微生物降解掉，或者進入大腸直接排泄掉。是不是經過了實驗驗證?

王利華：這些都是現成的資料、理論，不需要我去做。就像是有理論說，乙醇在胃里面吸收25%，這些都是公開資料中早有定論的一些東西。所以，這個凝膠塊，在消化道被微生物降解，或直接排泄掉。