有這樣一些人，他們世代住在綠茵茵的草地上，與奶牛為伴，坐看云卷云舒，心里只有一個念想：放好牛，產好奶。他們，就是愛爾蘭黃金山谷牧場的牧場主。

愛爾蘭素有“翡翠綠島”的美稱，西臨大西洋，東靠愛爾蘭海，溫和濕潤的氣候讓全國綠樹成蔭，河流縱橫，水草豐美，全國80%的土地都是草地和牧場。愛爾蘭擁有北半球最長的牧草生長季節，其草場覆蓋率是歐洲其他地區的兩倍。

5月8日，在愛爾蘭利默里克(Limerick)德羅莫蘭城堡(Dromoland Castle)，惠氏啟賦1%限定版發布。1%限定版的奶源正是從位于愛爾蘭黃金山谷的17,000家優質牧場中挑選出的74家。

每一家牧場皆擁有悠久的歷史，最長六代世襲，匯集百余年放牧智慧，經久傳承。

在這些世襲牧場主的眼里，照亮極致愛爾蘭牧場的，是五顆星：家族傳承，天賜環境，優質牧草，科學研究，以及嚴苛法規。每一顆星，對他們而言都是至關重要、缺一不可。接下來，就讓我們一起探尋成就愛爾蘭極致牧場的五顆星。

第一顆星：家族傳承

Kiltemplan牧場就是為啟賦1%限定版提供奶源的74家牧場之一，牧場世代經營，已有近80年歷史。目前的牧場主John Hannon帶著自己的妻子和四個孩子經營著牧場。牧場擁有愛爾蘭食品局認證資格，并曾榮獲愛爾蘭最大乳品公司(Dairygold奶農合作社)乳品質量獎，牧場還經常作為愛爾蘭農業與食品發展部的草地管理模范接待國際訪問。

牧場主John本人不僅是愛爾蘭農業與食品發展部活躍成員，也是愛爾蘭草原學會的成員。在John的人生字典里，最大的莫過于“家族，傳統，自然孕育”。

草原孕育了他們世世代代，他們也世世代代遵循自然孕育法則，用心守護無污染牧場。

第二顆星：天賜環境

因為得天獨厚的自然優勢，愛爾蘭的奶牛一生中有大量的時間在戶外，悠閑地漫步于繁密的草原，與大自然親密接觸。

全年可有最長達285天的戶外鮮草低密度放牧。

第三顆星：優質牧草

John家族經營的Kiltemplan牧場面積達234英畝土地，每一頭奶牛都有屬于自己的390平的草地。如此大手筆，只為了保證牧草的優質，也只有這樣，才能保證奶牛的茁壯成長，奶牛才能生產出營養優質的牛奶。

無論是Kiltemplan牧場還是其他73家為啟賦1%限定版提供奶源的牧場，他們都堅持綠色可持續發展，只有當牧草經過21天的生長，長到11厘米的高度時，才能被奶牛食用。因為此時的牧草營養含量非常高，可以幫助奶牛健康強壯地成長，是生產高品質乳制品的前提。

他們相信，大自然總能給他們最好的，等待是值得的，這樣才能成就極致的品質。

第四顆星：科學研究

這些愛爾蘭牧場主不僅珍惜、保護自然給予的一切，也一直專心致力于如何將科技與自然完美結合，明白科技順應自然的重要性。

在Kiltemplan牧場，John會收集一平方左右的牧草，通過測量這一平方的牧草的重量，推斷出整片牧場的牧草生長情況。Kiltemplan牧場的牧草每十年一輪換。

John還會把草地狀況上傳到云數據庫，進行科學分析，并與其他牧場主分享數據，共同探討牧草優化方案。

草地這樣，奶牛就更不用說了，每一頭奶牛都會在出生的一個星期之內被戴上耳標，從此這頭牛一生的疾病健康生長情況都被監測設備記錄在案。

愛爾蘭政府部門為每一個牧場主提供最權威的產業支持：為每一頭小牛提供專家24小時上門服務。愛爾蘭農業部長甚至表示，“我不了解愛爾蘭的每一個人，但我了解愛爾蘭的每一頭牛”。

第五顆星：嚴苛法規

在愛爾蘭，牧場可以有三個月的休牧期，奶牛可以隨性自然孕育生養……關于大自然的一切，愛爾蘭人民都會無條件支持，但是對于人為的危害，他們則是零容忍。