創(chuàng)意海灘俱樂部的生活方式，巴厘島ULU CLIFFHOUSE懸崖上的美味時(shí)尚

巴厘島Ulu Cliffhouse懸崖海灘俱樂部，是一座坐落在懸崖之上的綠洲，以世界級(jí)餐飲體驗(yàn)，絕美的懸崖海景，迅速成為巴厘島創(chuàng)意人群的家園。它不僅代表了一種創(chuàng)意海灘俱樂部的生活方式，也為人們帶來悠閑與放松的餐飲環(huán)境。

Ulu為喜愛它的客人們準(zhǔn)備了既富有特色又具備國(guó)際化品質(zhì)的菜單，旨在確保為挑剔食客們留下深刻印象。 Ulu Cliffhouse在早期曾與秘魯超級(jí)明星廚師迭戈·穆尼奧斯（Diego Munoz）合作，因此菜單上的一些菜肴仍然保留了秘魯菜系的精髓。除此之外，餐廳致力于與當(dāng)?shù)毓?yīng)商保持良好合作，確保所采購的食材新鮮美味。海鮮直接來自附近的海灣，距離餐廳大概100碼左右，客人們可以在泳池中看到當(dāng)?shù)貪O民在海里捕魚。水果和蔬菜則來自Tegalalang中部山區(qū)的偏遠(yuǎn)地區(qū)。

Ulu Cliffhouse的菜單旨在讓每個(gè)人可以在任何時(shí)間享用合適的美味。希望與孩子們一起度過歡樂親子時(shí)光的家庭可以選擇自制的牛肉漢堡，新鮮出爐的比薩餅和自制巧克力布朗尼；情侶們?cè)诎硐碛美寺闹苣昙o(jì)念晚餐則可以選擇新鮮的酸橘汁腌金槍魚，弗洛雷斯牡蠣配新鮮羅勒和烤紅鯛魚。由于菜單豐富多樣，在取悅每位食客的味蕾同時(shí)，仍然保留重新定義海灘俱樂部的餐飲理念。烹飪團(tuán)隊(duì)會(huì)預(yù)估一年中的各種時(shí)令產(chǎn)品，并策劃出真正充滿趣味和創(chuàng)意的菜品。 Ulu Cliffhouse的大廚們不僅掌握了烹飪方面的國(guó)際化專業(yè)知識(shí)，也會(huì)借鑒當(dāng)?shù)嘏腼兗夹g(shù)，比如Gado Gado（由新鮮綠色蔬菜，豆芽，豆豉，花生，大豆和辣椒醬制作而成的菜肴），Nasi Goreng（雞蛋炒飯搭配腌雞胸肉，青菜，大豆和辣椒的菜）等菜肴。 如果遇到特殊活動(dòng)，烤全豬或babi gulung也會(huì)出現(xiàn)在菜單中。

在Ulu，小小的食材也有自己的故事。巴厘島擁有新鮮而豐富的農(nóng)產(chǎn)品，因此幾乎不需要進(jìn)口原料，菜單上95%的菜品都是使用當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)作物制作的。 Ulu與巴厘島北部名為Island Organic的供應(yīng)商達(dá)成合作，每周保持溝通，了解他們可以提供的獨(dú)家水果和蔬菜，而后添加到自己的菜單中。Island Organic是一個(gè)小型、私密的農(nóng)業(yè)社區(qū)，它讓烹飪團(tuán)隊(duì)有機(jī)會(huì)獲得更多獨(dú)家水果和蔬菜，并真正展示巴厘島獨(dú)特的飲食風(fēng)格。 Ulu的海鮮供應(yīng)商是廚師團(tuán)隊(duì)一員的兄弟，廚師們每天都會(huì)發(fā)送信息，了解當(dāng)天早上從海灣打撈出來的新鮮海產(chǎn)，無論是鄰近島嶼的牡蠣，還是巖池中捕獲的螃蟹，都將第一時(shí)間送到餐廳廚房。此外，可持續(xù)發(fā)展對(duì)于Ulu Cliffhouse來說非常重要，團(tuán)隊(duì)一直努力減少自己的足跡，并希望盡快實(shí)現(xiàn)零浪費(fèi)。

飲料菜單由Albie Barratt及其團(tuán)隊(duì)打造，他從全球旅行中汲取靈感，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。將懸崖之上的獨(dú)特地理位置、當(dāng)?shù)厥巢暮惋嬍筹L(fēng)味融合到雞尾酒中，伴隨著Bukit半島永恒夏日和溫暖微風(fēng)，讓飲品變得更加有趣且易于飲用。

酒吧不僅提供經(jīng)典款雞尾酒，包括各種瑪格麗塔酒——如湯米瑪格麗塔，煙熏菠蘿瑪格麗塔，西瓜薄荷瑪格麗塔；還有人們最愛的幾款如南方、El Diablo、血與沙，以及一系列啤酒，蘋果酒和葡萄酒等。喜歡嘗鮮的飲者可以嘗試當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的“椰子芒果得其利”，朗姆酒加上當(dāng)?shù)叵懔希墒斓狞S芒果肉，椰子奶油，紅辣椒和酸橙，保留了當(dāng)?shù)刈钣刑攸c(diǎn)的幾種味道。而那些尋找創(chuàng)意新品的狂歡者們可以嘗試“海灘之子”，這是對(duì)經(jīng)典G＆T的俏皮重新詮釋，使用杜松子酒與湯力水，加上柚子和迷迭香的新鮮組合。

非酒精飲料的選擇也有很多。酒吧團(tuán)隊(duì)每天早晨都會(huì)新鮮購進(jìn)當(dāng)?shù)厮⑾懔稀⑹卟艘约袄湔スＫ麄冞€自制了獨(dú)家湯力水和蘇打水，包括在武吉半島和當(dāng)?shù)刂圃斓腏amu制作的茶飲。該酒吧注重可持續(xù)性，采用環(huán)保方式制作飲料，從一開始就努力減少廢棄物，與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商合作，使用當(dāng)?shù)卦偕ＡП谱黠嬃希褂弥裰莆埽约坝衩椎矸郯b。

Ulu Cliffhouse由餐飲企業(yè) Out＆Out Hospitality創(chuàng)建開發(fā)，項(xiàng)目在新加坡（Operation Dagger，Oxwell＆Co）和巴厘島(the new Mandala House)均受到廣泛關(guān)注。