芬蘭5大新興餐飲理念—— 在家就能吃到米其林星級(jí)美味

在全球疫情尚未得到全面控制的當(dāng)下，人們似乎比以往任何時(shí)候都更需要一份舒適感。食物能給我們帶來快樂，讓我們感受到生活中的美好。芬蘭旅游局特此盤點(diǎn)了芬蘭幾大鼓舞人心的新興餐飲理念，這些新主張讓芬蘭人在家就能享受到難得的米其林星級(jí)美食體驗(yàn)！

芬蘭人素以他們的創(chuàng)造力和象征著勇氣的芬蘭“西蘇”精神而聞名。在疫情面前，芬蘭各地的企業(yè)都在靈活應(yīng)變當(dāng)中。餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型，以確保在疫情防控和社交隔離期間芬蘭人能夠繼續(xù)享受最棒的芬蘭美食。

1) Platform.pro – 米其林星級(jí)美食外帶服務(wù)

Platform是一個(gè)全新的線上餐廳網(wǎng)站，由米其林星級(jí)餐廳Inari的老板Kim Mikkola和國際知名創(chuàng)意機(jī)構(gòu)Koski Syv?ri和Agency Leroy聯(lián)合推出，旨在提供米其林星級(jí)美食外帶服務(wù)。

顧客可以從包括米其林星級(jí)餐廳Inari和Ora在內(nèi)的各式餐廳點(diǎn)選心儀美味；在購買半成品的情況下，還有專業(yè)廚師為顧客提供詳細(xì)的指導(dǎo)，讓他們在自家廚房順利完成最后的工序。

Inari餐廳老板兼主廚Kim Mikkola表示：“這個(gè)時(shí)候，人們更需要積極正向的體驗(yàn)，所以我們決定想辦法讓顧客把高端的美食體驗(yàn)帶回家，讓他們在家中也可以享受到星級(jí)美食。我們出售專業(yè)烹制的菜品，并提供所有的醬料、沙拉和其他調(diào)味料，因此顧客只需要在家里完成這道菜的最后工序。這個(gè)過程非常簡單，任何具備最基本廚房技能的人都能做到。”

Inari and Ora餐廳在赫爾辛基設(shè)有三個(gè)取餐地，Koski Syv?ri的辦公室也提供外帶服務(wù)。

“我從來沒有想過有一天會(huì)在我們的辦公室窗口售賣美食，但這個(gè)項(xiàng)目對(duì)我來說是一個(gè)非常有意義的職業(yè)經(jīng)歷。”Koski Syv?ri總監(jiān)Tuukka Koski如是說道。值得一提的是，他在投身攝影行業(yè)之前還曾是一名廚師。

2) 在家調(diào)制美味雞尾酒

位于圖爾庫的一家小型飲料公司Vinariam推出了一種特殊的非酒精飲料套盒——Cocktail Box，這一創(chuàng)意出自Vinariam的創(chuàng)始人 Mikko Hissa和奧盧Coctail Company公司的首席侍酒師Jani Virta。

Cocktail Box套盒中裝有香草、水果、漿果、高級(jí)調(diào)酒器和現(xiàn)成的雞尾酒基酒，讓雞尾酒愛好者在家就可以調(diào)制出他們心愛的雞尾美酒。

Viniariam目前正與芬蘭各地的酒吧和餐廳合作，提供來自7所不同城市的套盒，包括圖爾庫、赫爾辛基、于韋斯屈萊、奧盧、約恩蘇、羅瓦涅米和庫奧皮奧。

“市場上對(duì)雞尾酒套盒的反應(yīng)已經(jīng)超出了我們所有的預(yù)期，我們現(xiàn)在計(jì)劃持續(xù)供應(yīng)這種產(chǎn)品，即使疫情結(jié)束后也會(huì)如此，”MikkoHissa說道。

3) 美食配送到家

米其林星級(jí)餐廳Finnj?vel與食品配送服務(wù)商Foodora和Wolt合作，為赫爾辛基居民推出了美食配送到家服務(wù)。除了外賣菜單外，F(xiàn)innj?vel還提供一份由星級(jí)廚師Henri Alen專門制作的半成品“Alén菜單”，讓顧客可以在家里完成菜品的烹制。

這家餐廳還推出期兩周的“大腦學(xué)院”（Academy of Brain）在線課程，旨在為顧客提供優(yōu)質(zhì)睡眠、正念和時(shí)間管理方面的指導(dǎo)。

4) 米其林星級(jí)餐廳變身外賣壽司店

總部位于赫爾辛基的米其林星級(jí)餐廳Ora將新鮮的芬蘭食材與日本烹飪傳統(tǒng)相結(jié)合，專門制作壽司盒供顧客外帶。在過去的四個(gè)星期里，這家在赫爾辛基赫赫有名的餐廳已經(jīng)制作了5萬份外賣壽司。

除了壽司盒，赫爾辛基當(dāng)?shù)厝诉€可以通過Platform平臺(tái)購買餐廳提供的半成品晚餐套餐，以及餐廳首席侍酒師推薦的佐餐葡萄酒。

Ora餐廳主廚Sasu Laukkonen表示： “我相信這種衍生的餐廳體驗(yàn)會(huì)一直持續(xù)下去。每周五和周六餐廳都會(huì)被預(yù)訂一空，并不是每個(gè)人都能訂到座位，所以能夠讓顧客在家享受同樣的米其林星級(jí)美食是一件非常棒的事。”

5) 知名杜松子酒品牌改產(chǎn)消毒洗手液

疫情當(dāng)下，世界著名的杜松子酒公司Kyr?迅速調(diào)整他們在芬蘭西部的生產(chǎn)線，改為生產(chǎn)需求緊俏的消毒洗手液。這家飲料公司現(xiàn)在已經(jīng)向芬蘭全國各地的醫(yī)院和藥店提供消毒洗手液，并且也直接面向顧客銷售產(chǎn)品。

Kyr?還在赫爾辛基開設(shè)了一家兼顧銷售及取貨的消毒洗手亭，已于4月底開放供顧客使用。

“此舉讓我們能夠在充滿挑戰(zhàn)的時(shí)期為當(dāng)?shù)夭蛷d的運(yùn)營提供一臂之力。”Koskinen說道。

關(guān)于芬蘭旅游局（Visit Finland）

芬蘭旅游局致力于向全球旅行者推廣芬蘭的旅游目的地形象。芬蘭旅游局與當(dāng)?shù)芈糜螀^(qū)、旅游企業(yè)、交通運(yùn)輸企業(yè)及其他國家部門緊密合作，共同促進(jìn)芬蘭旅游業(yè)的發(fā)展。

關(guān)于芬蘭國家商務(wù)促進(jìn)局（Business Finland）

芬蘭國家商務(wù)促進(jìn)局總部位于芬蘭赫爾辛基，旨在促進(jìn)芬蘭貿(mào)易、帶動(dòng)芬蘭投資、 推廣芬蘭旅游、為芬蘭的創(chuàng)新提供資金支持。芬蘭國家商務(wù)促進(jìn)局全權(quán)隸屬于芬蘭政府，在全球有40多個(gè)辦事處，在芬蘭有20個(gè)地區(qū)辦公室，共 有600余名專業(yè)雇員。芬蘭國家商務(wù)促進(jìn)局也是芬蘭工作組成員機(jī)構(gòu)之一。