國(guó)慶佳節(jié)即將到來(lái),探訪家人,朋友相聚,都少不了吃吃喝喝。俗話說(shuō)“無(wú)酒不成禮”,每到佳節(jié),酒是宴席上少不了的主角。最近幾十年,健康美味的葡萄酒成為了宴席上的新寵。世界上有很多國(guó)家生產(chǎn)葡萄酒,但歐洲的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的與眾不同常讓人驚艷,邀請(qǐng)大家在這個(gè)國(guó)慶節(jié)和家人朋友一起品鑒來(lái)自歐洲經(jīng)PDO和PGI認(rèn)證的葡萄酒,讓歐洲的優(yōu)質(zhì)葡萄酒為您的國(guó)慶帶來(lái)與眾不同的經(jīng)驗(yàn)。

原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)(PDO / DOP原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí))和PGI / IGP地理保護(hù)標(biāo)識(shí)(PGI / IGP地理保護(hù)標(biāo)識(shí))代表來(lái)自歐盟特定地區(qū)、具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的產(chǎn)品。歐盟的PDO和PGI葡萄酒是按照歐盟和當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)生產(chǎn),經(jīng)過(guò)認(rèn)證的最高質(zhì)量葡萄酒。

為了推廣歐洲的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,歐盟建立一個(gè)“歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒:品味與眾不同”項(xiàng)目,這個(gè)項(xiàng)目是由歐盟主導(dǎo),意大利葡萄酒聯(lián)合會(huì)(UnioneItalianaVini)和西班牙PRODECA(PromotoradeExportacionesCatalanas)共同管理執(zhí)行的項(xiàng)目,旨在中國(guó)和美國(guó)推廣PDO和PGI歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

數(shù)個(gè)意大利和西班牙產(chǎn)區(qū)參與了“歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒:品味與眾不同”項(xiàng)目,在參與項(xiàng)目的10個(gè)西班牙葡萄酒PDO產(chǎn)區(qū)中,有個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒就非常適合現(xiàn)在節(jié)假日氣氛,就是起泡酒卡瓦/CAVA產(chǎn)區(qū)。畢竟在所有的酒里面,最有節(jié)日氣氛的,莫過(guò)于一杯升騰著細(xì)膩的氣泡、在口腔中歡騰跳躍的卡瓦起泡酒了!

卡瓦起泡酒是一種采用傳統(tǒng)方法釀造,并經(jīng)過(guò)陳釀的優(yōu)質(zhì)起泡酒。獨(dú)特的風(fēng)土、精湛的工藝、傳統(tǒng)的制作方法和地中海風(fēng)味是卡瓦的主要特點(diǎn)。卡瓦DO標(biāo)志保護(hù)使用傳統(tǒng)方法釀造的優(yōu)質(zhì)起泡葡萄酒,也受到監(jiān)管機(jī)構(gòu)的管理。

卡瓦起泡酒的歷史可以追溯到19世紀(jì)中葉,當(dāng)時(shí)來(lái)自西班牙加泰羅尼亞地區(qū)(西班牙東北部)的幾個(gè)家族開(kāi)始研究一種新的生產(chǎn)技術(shù)。1862年,第一批用傳統(tǒng)方法釀制的卡瓦酒成功面世。20世紀(jì)60年代,卡瓦開(kāi)始在海外快速發(fā)展,并持續(xù)到今天。現(xiàn)在,在全球120個(gè)國(guó)家,每年售出約1.65億瓶的卡瓦起泡酒。

1991年,《卡瓦原產(chǎn)地指定保護(hù)條例》和管理會(huì)正式頒布。這個(gè)法規(guī)不僅保護(hù)了卡瓦葡萄酒特色,也使其在市場(chǎng)上脫穎而出;法規(guī)也同時(shí)對(duì)卡瓦的生產(chǎn)和質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控和檢測(cè),確保原產(chǎn)地指定的生產(chǎn)者和加工商保證的高產(chǎn)品質(zhì)量,并尊重傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法。

多年的努力結(jié)果最終造就了一款優(yōu)質(zhì)的起泡酒,并以穩(wěn)定的卓越水平為終端消費(fèi)者享受:這就是大名鼎鼎的卡瓦CAVA。

目前,在Cava D.O.產(chǎn)區(qū)注冊(cè)的葡萄園面積為37,955公頃,分布在159個(gè)城市中,SantSadurníd’anoia被稱為卡瓦的首府,是卡瓦的起源地。卡瓦總共有四個(gè)不同的DO產(chǎn)區(qū):Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Vi?edos de Almendralejo和Altos de Levante。

生產(chǎn)卡瓦酒的葡萄園從地中海沿岸到西班牙海拔800米的高地,穿過(guò)Alt Penedès和Baix Penedès, Alt Camp, Conca de Barberà和Costers del Segre,平原、山丘和森林中點(diǎn)綴著大片的葡萄園,形成了一片絕美的景色。

卡瓦本地葡萄品種有Macabeo,Xarel-lo和pararellada,占總產(chǎn)量的81,6%。其他品種有霞多麗、加爾納夏、特帕、黑皮諾、蘇比拉特和蒙納斯特雷爾。

卡瓦地區(qū)大多是典型的地中海氣候:漫長(zhǎng)的夏日帶來(lái)了充足的陽(yáng)光,平均的日曬時(shí)間為2500小時(shí),即使是生長(zhǎng)期最長(zhǎng)的品種也能成熟。年降雨量在500毫米左右,降水稀少且分布不均勻,主要集中在春秋,生產(chǎn)和成熟期的雨水很少,適合高質(zhì)量的葡萄生長(zhǎng)。

適宜的生長(zhǎng)條件,加上優(yōu)秀的葡萄品種,還有葡萄園工人全年的精心呵護(hù),賦予了卡瓦獨(dú)特的屬性和特點(diǎn)。

CAVA有不同的類別:

CAVA DE GUARDAOI:卡瓦類型中最年輕的,屬于新鮮型,也是采用傳統(tǒng)法釀造的,在瓶中陳釀至少9個(gè)月。

CAVA DE GUARDA SUPERIOR RESERVA:傳統(tǒng)和平衡的象征。這種類型的卡瓦在黑暗的酒窖中存放至少15個(gè)月,酒體更芳香豐富性和復(fù)雜性。氣泡豐富,口感新鮮,這個(gè)類型的卡瓦搭配任何餐點(diǎn)都非常百搭。

CAVA DE GUARDA SUPERIOR GRAN RESERVA:復(fù)雜性更高的卡瓦。由于在瓶中陳釀超過(guò)30個(gè)月,這種卡瓦酒以其獨(dú)特的個(gè)性和復(fù)雜的芳香而聞名。

在這令人心曠神怡的國(guó)慶長(zhǎng)假,讓卡瓦起泡葡萄酒作陪,享受歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒,享受一個(gè)與眾不同的的國(guó)慶節(jié)假期吧!

歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒:品味與眾不同項(xiàng)目

“歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒:品味與眾不同/European quality wines: taste the difference”項(xiàng)目是一個(gè)由歐盟主導(dǎo),由意大利UnioneItalianaVini和西班牙PRODECA共同管理的項(xiàng)目,目的是在中國(guó)和美國(guó)推廣PDO和PGI歐洲葡萄酒。

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),TTD.EU項(xiàng)目將在這些國(guó)家和西班牙、意大利舉辦葡萄酒研討會(huì)、研討會(huì)和B2B會(huì)議,邀請(qǐng)葡萄酒專業(yè)人士到歐洲考察。該項(xiàng)目歷時(shí)三年(2021-2023年),旨在提高人們對(duì)歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒的認(rèn)識(shí),尤其是有著悠久傳統(tǒng)和高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的意大利和西班牙葡萄酒。

意大利葡萄酒聯(lián)合會(huì)UIA是意大利葡萄酒行業(yè)最古老、最專業(yè)的協(xié)會(huì),他的成員分布于整個(gè)意大利,涉足葡萄酒行業(yè)上下游,包括釀酒合作社、私營(yíng)和農(nóng)業(yè)葡萄酒公司、瓶裝商、協(xié)會(huì)和釀酒機(jī)器或酒窖/實(shí)驗(yàn)室制造商。

西班牙Promotora de Exportaciones Catalanas (PRODECA)是一家成立于1986年的上市公司,隸屬于“Catalunya Generalitat de Catalunya”政府的農(nóng)業(yè)、畜牧、漁業(yè)和食品部門。這兩個(gè)組織分別代表了意大利和西班牙,兩個(gè)歐洲最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒行業(yè),這二國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒占?xì)W洲葡萄酒生產(chǎn)和出口的50%以上。

根據(jù)2018/2019年的數(shù)據(jù),意大利占?xì)W洲葡萄酒總產(chǎn)量的27.97%,其次是加泰羅尼亞地區(qū),占西班牙食品和飲料總出口的20%和8%,整體市場(chǎng)份額占25.60%。在歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒(PDO和PGI)計(jì)劃中,在產(chǎn)量方面,意大利占?xì)W洲總產(chǎn)量的30%,而西班牙占18%。

這兩個(gè)組織之間的合作,將大大有助于提高歐盟葡萄酒行業(yè)的附加值,并展示出歐洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒及其相關(guān)質(zhì)量計(jì)劃的多樣性,同時(shí)創(chuàng)建一個(gè)國(guó)際葡萄酒專家和推廣大師的交流圈。