帶著濃郁“閩南味”的樂(lè)聲中,一個(gè)個(gè)青春靚麗的四果湯“小 姐 姐”迎面走來(lái),她們或身著傳統(tǒng)服飾,或帶著青春律動(dòng)的氣息,把“古早味”和新時(shí)尚的鏈接,用她們自己獨(dú)特的詮釋,帶給來(lái)自五湖四海的人們。
5月25日,“2024旅博會(huì)”的主舞臺(tái)上,廈門(mén)首屆“四果湯形象大使選拔”總決賽正式舉行,給參加旅博會(huì)的參展商和觀眾奉獻(xiàn)了一場(chǎng)美輪美奐的閩南古早味國(guó)潮創(chuàng)意大秀,也讓廈門(mén)小吃在旅博會(huì)火爆“出圈”。
讓年輕一代愛(ài)上古早味
本次“四果湯形象大使選拔”活動(dòng)由廈門(mén)老字號(hào)協(xié)會(huì)、廈門(mén)市旅游協(xié)會(huì)、廈門(mén)國(guó)際時(shí)尚聯(lián)合會(huì)主辦,廈門(mén)上官食品有限公司協(xié)辦,廈門(mén)超模范兒教育科技有限公司承辦,也是今年廈門(mén)“老字號(hào),新文旅”系列活動(dòng)與旅博會(huì)同步舉辦的一場(chǎng)重頭戲。
今年3月,由廈門(mén)老字號(hào)協(xié)會(huì)牽頭,廈門(mén)代表性品牌企業(yè)和文化專家、食安專家共同參與制定的《廈門(mén)四果湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式頒布,這是閩南甜品小吃第一個(gè)正式頒布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對(duì)四果湯的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則和品質(zhì)管理等制定了明確的規(guī)范,同時(shí)全面追溯了四果湯的文化淵源,引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。
為了更好地推廣閩南四果湯文化,在標(biāo)準(zhǔn)制定后,“四果湯形象大使選拔”活動(dòng)也開(kāi)始了緊鑼密鼓的籌備。“標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí),需要有更多面向社會(huì)公眾的創(chuàng)意舉措。”廈門(mén)老字號(hào)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊毅表示,在廈門(mén)制定閩南四果湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),其意義正在于讓“古早味”以更加規(guī)范的方式,面向當(dāng)下的新文旅市場(chǎng),希望年輕一代的消費(fèi)者愛(ài)上古早味,成為“代言人”和傳播者。
4月,“四果湯形象大使選拔”正式啟動(dòng),通過(guò)面向社會(huì)公眾的海選,近百名來(lái)自天南海北的報(bào)名者,經(jīng)過(guò)復(fù)賽選拔,由文化界、時(shí)尚界和美食品牌界專家共同評(píng)審出20余名優(yōu)勝選手,來(lái)到旅博會(huì)決賽現(xiàn)場(chǎng),爭(zhēng)奪桂冠。
四果湯為廈門(mén)文旅“上分”
作為閩南的傳統(tǒng)甜品小吃,四果湯深受閩南人和來(lái)廈游客的喜愛(ài),也被人們稱為“入夏第一湯”。相傳四果湯最早源于唐朝,經(jīng)由閩南人代代相傳的“手藝”改良,一碗四果湯里的“內(nèi)容”已經(jīng)不僅限于蓮子、薏米、綠豆和銀耳這“四果”,更融入了包括仙草、石花、阿達(dá)子、湯圓、西瓜、菠蘿等在內(nèi)的豐富小料。
廈門(mén)上官食品有限公司董事長(zhǎng)蘇寶通表示,作為一家2004年創(chuàng)立于廈門(mén)的“老品牌”,上官四果湯目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)設(shè)立了近200家門(mén)店,一直以來(lái),以堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、新鮮現(xiàn)做的理念,讓全國(guó)各地的人們品嘗到閩南四果湯的獨(dú)特風(fēng)味,也努力將四果湯文化傳播到更多的地方。
作為《廈門(mén)四果湯團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》的主要參與制定者之一,上官食品目前已經(jīng)在旗下門(mén)店開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。在蘇寶通看來(lái),廈門(mén)的美食已經(jīng)建構(gòu)起了有廈門(mén)特色的“食安文化”,所以需要更有傳播效應(yīng)的方式,讓來(lái)到廈門(mén)的游客,不僅感受到來(lái)廈吃美食的“安全”,更應(yīng)該把美食背后的文化內(nèi)涵借此推廣出來(lái)。
所以,今年旅博會(huì),四果湯主動(dòng)申請(qǐng)“出戰(zhàn)”,為廈門(mén)文旅“上分”,打造廈門(mén)文旅乃至福建文旅的一張新名片。
地標(biāo)美食需要?jiǎng)?chuàng)意“煥新”
記者了解到,在本次“四果湯形象大使”比賽過(guò)程中,除了選手的舞臺(tái)表現(xiàn)培訓(xùn)外,主辦方還特別邀請(qǐng)了閩南文化專家、美食文化專家,給入圍決賽的選手開(kāi)設(shè)主題沙龍,讓他們進(jìn)一步了解四果湯的淵源和歷史,了解新文旅與傳統(tǒng)文化更多的關(guān)聯(lián)。經(jīng)由這樣的“提升”,在決賽現(xiàn)場(chǎng),許多參賽選手也向參加旅博會(huì)的來(lái)賓,精彩地展現(xiàn)了四果湯豐富的文化內(nèi)涵,讓比賽也成了一場(chǎng)好看、好聽(tīng)的閩南美食文化的“故事會(huì)”。
作為本次“四果湯形象大使”總決賽評(píng)委,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)地標(biāo)美食評(píng)審專家、閩菜文化專家許曉春認(rèn)為,廈門(mén)地標(biāo)美食和古早味文化,在新文旅方面扮演著重要角色,很需要這樣積極的嘗試。許曉春曾經(jīng)考證過(guò),早在百年前,著名史學(xué)家、廈門(mén)大學(xué)教授顧頡剛就曾在他的日記中記載過(guò)當(dāng)時(shí)被稱為“四子湯”的四果湯,還衍生出一段美好的愛(ài)情故事,這段故事也被寫(xiě)入她即將出版的閩菜文化專著中。
“以前,大家只是知道四果湯好吃,但很多人還不知道它背后的文化和故事。”許曉春說(shuō),廈門(mén)有很多地標(biāo)美食的文化內(nèi)容,不僅需要“喚醒”,更需要“煥新”和轉(zhuǎn)化。不久前,廈門(mén)剛剛出臺(tái)了關(guān)于“新閩菜”創(chuàng)新發(fā)展的三年行動(dòng)方案,小吃文化也是閩菜文化的有機(jī)組成部分,希望四果湯開(kāi)的這個(gè)“好頭”,能夠帶動(dòng)各方將本土美食文化融入新文旅,打造更多“出圈”之作。
據(jù)悉,本次比賽獲獎(jiǎng)的優(yōu)勝選手,接下來(lái)將在廈門(mén)的各大文旅打卡地“集結(jié)”,拍攝閩南四果湯文旅大片并向全球發(fā)布。
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