隨著2025 “上海之夏” 國(guó)際消費(fèi)季火熱開展,上海文旅市場(chǎng)迎來(lái)了消費(fèi)熱潮,夜間經(jīng)濟(jì)也成為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要引擎。伴著這股夏夜消費(fèi)熱潮,海底撈開啟 “夜宵狂歡季” ,以新產(chǎn)品、新場(chǎng)景,為夜間消費(fèi)增添新引力。
曾舜晞再現(xiàn)“功夫撈面” 名場(chǎng)面 解鎖海底撈夜宵新搭配
(海底撈夏日代言人曾舜晞在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng))
7 月 19 日,在上海龍之夢(mèng)商場(chǎng)內(nèi),海底撈夏日代言人曾舜晞驚喜現(xiàn)身,為此次夜宵狂歡季增添了一抹星光。日前,曾舜晞更是將熱氣騰騰的海底撈火鍋直接“搬”到了《九門》片場(chǎng),不僅讓全劇組大快朵頤,更親自下場(chǎng)表演“撈面絕活”。 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),曾舜晞重現(xiàn) “功夫撈面” 名場(chǎng)面,并熱情分享自己的海底撈用餐趣事,透露曾帶娛樂(lè)圈好友們一同光顧海底撈,非常適合和朋友聚會(huì)聊天,“在橫店拍完一場(chǎng)重場(chǎng)戲后要獎(jiǎng)勵(lì)自己吃一頓海底撈!不管是早餐午餐還是宵夜,海底撈都是第一選擇。” 曾舜晞還代入《臨江仙》的白九思開啟“云點(diǎn)單”模式,“點(diǎn)鴛鴦鍋,因?yàn)榭梢圆蛔鲞x擇全都要”。
海底撈此次推出的夜宵新品涵蓋了鍋底、涮品、小吃、飲品以及燒烤等多個(gè)品類,全方位滿足消費(fèi)者深夜的味蕾需求。其中,重點(diǎn)產(chǎn)品 “跳水美蛙魚火鍋” 鍋底尤為引人注目。在風(fēng)味打造上,選用了四川非遺 “馬井老壇泡菜”,搭配熗鍋油工藝激發(fā)出濃郁麻香,更創(chuàng)新加入海底撈淡爽拉格啤酒,獨(dú)特的風(fēng)味帶來(lái)酸爽麻香的奇妙口感,一經(jīng)推出便深受消費(fèi)者青睞。食材方面,牛蛙選用湖南、湖北、安徽等優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖基地的 A 級(jí)品質(zhì),搭配同樣優(yōu)質(zhì)的黑魚,從源頭保障了產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。
除了招牌鍋底,夜宵矩陣中的涮品也亮點(diǎn)十足。造型獨(dú)特的 “瀑布大魷魚片”,展開后氣勢(shì)十足,為用餐增添了不少樂(lè)趣;匯聚多種夏日蔬菜的 “瓜瓜派對(duì)”,清爽可口,為夏日火鍋帶來(lái)別樣清新。針對(duì)今年夏季,海底撈還特別上新了 “芭樂(lè)莓莓牛油果” 飲品與 “椰椰柚子冰激凌” 兩款清爽解膩的產(chǎn)品,給消費(fèi)者帶來(lái)舌尖上的清涼享受。此外,撈汁小海鮮、現(xiàn)烤牛羊肉串、麻辣小龍蝦及青提艾爾精釀果啤等宵夜經(jīng)典組合產(chǎn)品,也進(jìn)行了同步升級(jí)上新,以更優(yōu)的品質(zhì)滿足消費(fèi)者的宵夜需求。
夜宵主題店亮相上海 場(chǎng)景煥新打造新“夜”態(tài)
商務(wù)部與國(guó)家發(fā)展改革委在2025年6月發(fā)布的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》中明確指出,鼓勵(lì)餐飲業(yè)豐富供給、創(chuàng)新場(chǎng)景。海底撈積極響應(yīng)政策號(hào)召,在此次 “夜宵狂歡季” 中,發(fā)力場(chǎng)景上新,構(gòu)建美食、娛樂(lè)、社交的一站式“夜宵派對(duì)”。
(海底撈夜宵主題店內(nèi),客人高舉熒光棒享受夜宵派對(duì))
作為全時(shí)段營(yíng)業(yè)的品牌,海底撈不少門店依據(jù)所處商圈特點(diǎn)設(shè)置 22 小時(shí)營(yíng)業(yè),早已是年輕人聊天聚會(huì)的 “深夜食堂”。今年,已在深圳、北京、上海、蘇州、杭州、鄭州等城市布局了近30家夜宵主題店,“邊吃火鍋邊蹦迪”進(jìn)一步升級(jí)夜間消費(fèi)體驗(yàn)。晚上 10 點(diǎn),上海首家夜宵主題店——海底撈北京西路店切換為 “夜宵模式”,舞池節(jié)奏感十足的電子樂(lè)與餐桌區(qū)的霓虹燈帶交織成一片動(dòng)感的聲光海洋,顧客們高舉熒光棒跟隨音樂(lè)舞動(dòng),開啟了一場(chǎng)潮流派對(duì)。門店在場(chǎng)景設(shè)計(jì)上融合了 DJ 舞池、打酒站等元素,打破傳統(tǒng)餐飲門店的靜態(tài)場(chǎng)景,將火鍋店變?yōu)槟贻p人釋放自我、享受社交的Livehouse。
“自門店打造夜宵主題后,晚間 8 點(diǎn)半至 10 點(diǎn)半的夜宵時(shí)段客流量有明顯增長(zhǎng),生意提升約 15%。”上海夜宵主題店劉店長(zhǎng)表示,夜宵時(shí)段的顧客以年輕人為主,樂(lè)于嘗試新鮮事物,多為二至三人結(jié)伴消費(fèi)。“夜宵顧客的需求不僅限于餐飲本身,更注重社交互動(dòng)與微醺體驗(yàn)。” 基于此,主題門店在產(chǎn)品端進(jìn)行了針對(duì)性調(diào)整,除夜宵新品外,還補(bǔ)充了燒烤、炸雞、鹵味、小海鮮等適合佐酒的菜品;同時(shí),門店推出的雞尾酒系列憑借高顏值和花式調(diào)酒表演帶來(lái)的精彩互動(dòng),有效拉動(dòng)了消費(fèi)。
海底撈在場(chǎng)景上新中更是巧妙融入國(guó)風(fēng)元素,部分門店推出了 “大唐侍郎” 主題互動(dòng)。消費(fèi)者選購(gòu)指定新品和鍋底消費(fèi)滿額后,與扮演 “大唐侍郎” 的服務(wù)員對(duì)詩(shī)挑戰(zhàn)獲勝,可獲6顆荔枝;也可以通過(guò)攜帶紅色球形物品的活動(dòng)兌換荔枝。這一活動(dòng)在社交平臺(tái)引發(fā)熱議,有網(wǎng)友留言:“既能撈火鍋,又能撈詩(shī)詞,贏了超有成就感!”
不僅如此,海底撈還與《時(shí)光代理人》開啟了夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)。7 月 18 日起,主題痛車將隨巡演節(jié)奏,陸續(xù)亮相北京、濟(jì)南、武漢、長(zhǎng)沙、杭州、上海、成都、西安、廣州等九座城市街頭;即將推出的主題店,也將為粉絲帶來(lái)沉浸式 “入夜食光” 體驗(yàn)。隨著 “演出經(jīng)濟(jì)” 熱度持續(xù)攀升,針對(duì)歌迷、粉絲群體的夜宵需求,海底撈提供個(gè)性化訂餐和包席服務(wù),協(xié)助歌迷將門店布置成相關(guān)的演唱會(huì)主題,并提供音響、話筒、熒光棒等設(shè)施,為意猶未盡的歌迷們打造沉浸式嗨唱氛圍,享受 “演唱會(huì)第二現(xiàn)場(chǎng)”。
在夏季消費(fèi)熱潮中,海底撈夏日夜宵狂歡季的豐富新品與創(chuàng)新場(chǎng)景,正為消費(fèi)者的夜間生活帶來(lái)更多選擇。無(wú)論是朋友相聚的暢快聊天,還是獨(dú)自尋覓的片刻放松,在這里都能找到合適的打開方式,為夏夜增添著獨(dú)特的煙火氣與活力。
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