在這種環(huán)境條件下,喝水自然是一件重要的事情。不是等到渴了再喝,而是每餐飯前和兩餐之間都主動(dòng)補(bǔ)充水分。不過(guò),多喝水能解決所有這些問(wèn)題嗎?真的不一定。
不少朋友表示,喝水根本不能解決干渴的問(wèn)題,也不能讓皮膚和眼睛感覺(jué)更加滋潤(rùn)。喝了水之后,很快就排出去了,但干渴依舊,好像水分根本沒(méi)法在身體里停留一樣。
這時(shí)候,先別急著喝水,不妨分一分情況,看看干燥到底是什么原因造成的(疾病狀態(tài)可能造成身體干燥,但這并不在我們的討論之列)。
第一種情況,如果身體的不適只是因?yàn)榈玫降乃植蛔?那么就需要考慮一下,補(bǔ)水的方式是否可以調(diào)整。純水的補(bǔ)水效果往往并不是最好的,因?yàn)樗鼤?huì)很快地通過(guò)消化道,進(jìn)入血液中,然后從腎臟排出去,滋潤(rùn)咽喉和消化道粘膜的時(shí)間很短。相比而言,含有少量碳水化合物(比如糖、淀粉、各種植物膠質(zhì))的水就要好得多。如果它們具有低于血液的滲透壓,就能起到補(bǔ)充水分的作用。由于碳水化合物是一種親水物質(zhì),它們會(huì)吸附很多水分子,延緩水分的吸收速度,阻止它們很快地被排泄掉。這樣,就有更多的時(shí)間使消化道粘膜感覺(jué)滋潤(rùn),也有更多的時(shí)間讓水分留在身體當(dāng)中。
在小分子糖當(dāng)中,以果糖的吸濕效果是最好的。它對(duì)水分的親合程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄糖和蔗糖。它甚至能夠吸收空氣中的水分,把水分子抓到自己的身邊而“吸潮”。在不容易結(jié)晶的天然蜂蜜中,比如荊條蜜、槐花蜜等,主要成分就是果糖。用這樣的蜂蜜加溫水,調(diào)到淡淡的一點(diǎn)甜味,讓它的滲透壓比較低,就是很好的補(bǔ)水飲料。即便喝白水感覺(jué)特別干渴,喝這種淡蜂蜜水,小口小口地慢慢咽,就會(huì)覺(jué)得舒服許多,口腔和咽喉粘膜的干渴感明顯緩解。水果中也含有不少果糖,比如葡萄、梨、香蕉、柿子、西瓜等等都富含果糖。
那么蔬菜呢?其中并不含有果糖,但它也是好的補(bǔ)水食物,這與其中水分的數(shù)量和存在形式有關(guān)。除了薯類,絕大多數(shù)蔬菜的水分含量高達(dá)90%以上,比如大白菜的水分含量是96%。吃蔬菜就會(huì)補(bǔ)充大量的水,而且這些水分通常存在于細(xì)胞內(nèi)部,不是馬上被全部吸收,而是隨著消化的過(guò)程慢慢地釋放出來(lái),在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)給人體提供水分。相比而言,白水在胃里20分鐘之內(nèi)就會(huì)被吸收,然后又比較快地排出去。所以,蔬菜的解渴效果比較持久。
同時(shí),正所謂“望梅止渴”,蔬果和水果中的有機(jī)酸有增加唾液分泌的作用,也會(huì)讓人感覺(jué)到嘴里一下子滋潤(rùn)不少。所以說(shuō),在干渴的時(shí)候,吃個(gè)生番茄,要比喝半杯白水效果好得多。市場(chǎng)上的櫻桃番茄就是個(gè)解渴圣品,日常帶著它當(dāng)零食,經(jīng)常吃點(diǎn),能讓很多人感覺(jué)身體舒服滋潤(rùn),同時(shí)還能補(bǔ)充不少的維生素C、鉀元素和膳食纖維呢。
再回頭說(shuō)說(shuō)有關(guān)糖的事情。除了小分子的糖,大分子的碳水化合物也善于與水結(jié)合。主食中的淀粉就是一種親水大分子。中國(guó)北方習(xí)慣于“干稀搭配”,就是在三餐中用小米粥、玉米糊、燕麥粥之類淀粉粥和湯羹來(lái)補(bǔ)水。試試就知道,喝一碗稀小米粥的防渴效果,要比用餐時(shí)喝碗白水好。因?yàn)榈矸劢Y(jié)合的水分子,能在胃腸里停留更長(zhǎng)時(shí)間。
除了淀粉之外,食品中還有很多植物膠。因?yàn)樯倭恳稽c(diǎn)膠質(zhì),就能起到明顯的增稠作用,其原理正是因?yàn)樗鼈冊(cè)谒芤褐惺`了大量的水分子,形成了高粘度的狀態(tài)。比如日常生活中常用的銀耳羹,其中含有銀耳多糖;燕麥中含有beta-葡聚糖;云南有一種皂角米,是豆莢的內(nèi)膜,其中富含膠質(zhì),煮出來(lái)特別粘,也是這樣的原理。這些粘乎乎的湯羹讓水分長(zhǎng)時(shí)間貼在粘膜上,嗓子和消化道都感覺(jué)很滋潤(rùn)。同時(shí),因?yàn)樗鼈儾荒鼙蝗梭w消化,可以把水分一直帶入大腸,使大便也得以增加水分,更為柔軟,避免干燥。所以,傳統(tǒng)飲用銀耳羹補(bǔ)水的做法是符合科學(xué)道理的。富含膠原蛋白的食物有利于減少皮膚的干燥感,除了促進(jìn)與膠原蛋白合成有關(guān),也有類似的原因,因?yàn)樗彩且环N高度親水的大分子。
第二種原因的干燥,在于飲食不當(dāng),吃辛辣、濃咸、干燥的食物過(guò)多,增加了水分消耗。
人們都知道,鹽具有強(qiáng)烈的吸水作用,用鹽腌制食品會(huì)出水,其實(shí)我們的身體也一樣。如果菜肴口味太重,或者攝入含鈉加工食物過(guò)多,鹽進(jìn)入血管之后,就會(huì)升高血液的滲透壓,于是,組織中的水分子就會(huì)被它所吸引,進(jìn)入血管。結(jié)果就是血容量增加,血壓上升,組織中的水分卻會(huì)減少,自然就會(huì)引起干燥。腎臟于是努力從尿液中排出鹽分,以保持血容量和滲透壓恢復(fù)正常。但鹽離開(kāi)身體的時(shí)候要帶走大量的水分,讓人體更為干燥,同時(shí)又會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
如果多吃水果和沒(méi)有放鹽的蔬菜,就能用其中豐富的鉀元素來(lái)對(duì)抗鈉元素的作用。吃一餐鹽多的飲食之后,不妨試試多吃點(diǎn)糖分不高而含鉀豐富的生鮮蔬果,比如番茄、草莓、獼猴桃、酸蘋(píng)果等,解渴效果會(huì)非常明顯。
辣椒雖然不會(huì)增加人體血液的滲透壓,卻會(huì)使皮膚血液循環(huán)加快,身體發(fā)熱,出汗增加。這樣同樣會(huì)損失人體水分。所以,在濕冷的天氣條件下,比如四川、湖北的冬天,吃辣椒是非常合適的飲食方案。但在干燥的北方,這種吃法如果不加節(jié)制,就會(huì)有害身體了。
炒貨之類食物,比如油炸花生米、炒葵花籽、各種烤制堅(jiān)果,本來(lái)就是低水分食品,再經(jīng)過(guò)高溫加工去掉水分,形成非常干燥的狀態(tài)。其中所含的蛋白質(zhì)是親水物質(zhì),它們非?？是蟀鸭庸ぶ惺サ乃謸尰貋?lái)。所以,這些食物一進(jìn)口腔,口腔、咽喉粘膜中的水分就會(huì)被無(wú)情地奪走,使人們咽喉和口腔變得干燥。同時(shí),這些炒貨往往還有很高的鹽分,對(duì)嬌嫩的粘膜來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直就是雪上加霜。很多人在吃了大量瓜子之后,發(fā)現(xiàn)自己的嘴唇、舌頭和嗓子都變成了腌肉狀態(tài),特別難受,就是這種原因。所以,盡管堅(jiān)果、種子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但也不能無(wú)限制地吃,而且要盡量選擇沒(méi)有過(guò)分烤干,鹽也比較少的產(chǎn)品。
第三種干燥原因,是因?yàn)榫S生素A不足。這是因?yàn)?維生素A為上皮組織的合成和修復(fù)所必需,如果它嚴(yán)重不足,皮膚和粘膜的抵抗力就會(huì)下降,表面所分泌的粘液和皮脂減少,粘膜免疫功能也會(huì)下降。這種情況不僅帶來(lái)干燥感,還會(huì)降低人體粘膜的抵抗力,容易患肺炎、麻疹、腸炎等各種粘膜感染性疾病,在兒童當(dāng)中表現(xiàn)更為明顯。
維生素A缺乏還有一個(gè)表現(xiàn),叫做棘皮病,表現(xiàn)為表皮干燥而角質(zhì)化,毛囊突起,皮膚摸起來(lái)粗糙而扎手。如果自己的皮膚特別干燥,用指甲一劃就明顯出現(xiàn)白線,角質(zhì)脫落,不妨反思一下有沒(méi)有維生素A缺乏問(wèn)題。如果您的眼睛經(jīng)常有發(fā)干的感覺(jué),夜里看東西也不如以前清楚,那就更能確認(rèn)自己可能缺乏維生素A了。
說(shuō)到眼睛發(fā)干,恐怕電腦控、手機(jī)控們?cè)偈煜げ贿^(guò)了。很多人經(jīng)常滴各種滴眼液,但是效果甚微。人們不知道,使用電腦、手機(jī)這些光線強(qiáng)度變換強(qiáng)烈的電器,或者過(guò)多地看電視、看iPAD,會(huì)過(guò)度消耗人體的維生素A,更容易發(fā)生缺乏。維生素A的典型缺乏癥就是夜盲癥和干眼病,嚴(yán)重時(shí)可致失明。在東南亞和南亞國(guó)家,至今仍有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的兒童由于干眼病而成為盲人。
實(shí)際上,中國(guó)人的膳食中相當(dāng)容易缺乏維生素A。維生素A是一種喜歡和膽固醇共存的脂溶性維生素,它存在于肝臟、腎臟、高脂肪海魚(yú)、蛋黃和奶油當(dāng)中?？上н@些食物國(guó)人食用量都很少,內(nèi)臟和蛋黃往往不敢吃,牛奶也喝脫脂的。植物性食物中的胡蘿卜素也能在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A,不過(guò)只有橙黃色和深綠色的蔬菜才有豐富的胡蘿卜素,比如胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯,以及菠菜、芥藍(lán)、甘薯葉等葉子綠得發(fā)黑的綠葉蔬菜。只要把蔬菜烹熟食用,只需要和其他含有油脂的食物一起吃就可以吸收胡蘿卜素,無(wú)需加大量油炒,也不需要用肥肉來(lái)燉。
如果已經(jīng)發(fā)生了眼睛干燥的情況,在食物補(bǔ)充的同時(shí),最好直接服用維生素A膠囊或者魚(yú)肝油。因?yàn)楹}卜素的轉(zhuǎn)化速度較慢,且轉(zhuǎn)化率各人不同,而維生素A吸收利用很快。很多女士表示,服用維生素A之后,她們的眼睛干燥感覺(jué)明顯改善。不過(guò)也要注意,每天的服用量不要過(guò)多,以免發(fā)生蓄積性中毒。眼睛有干燥感覺(jué)時(shí)每日服用1-2粒10000國(guó)際單位的膠囊,待基本恢復(fù)正常之后,2-3天服用一粒即可。這時(shí)可能會(huì)發(fā)現(xiàn),皮膚的干燥狀態(tài)也有所好轉(zhuǎn)。
不過(guò),補(bǔ)水和補(bǔ)維生素并不能解決所有人的問(wèn)題,因?yàn)檫€有一部分人的問(wèn)題是第四種情況——休息不足。很多人都有體會(huì),如果經(jīng)常熬夜,身上會(huì)感覺(jué)煩熱,皮膚和眼睛也覺(jué)得特別干澀。傳統(tǒng)養(yǎng)生把這種情況歸入“內(nèi)熱”,詞匯倒也傳神。這有可能是因?yàn)?人體本來(lái)應(yīng)當(dāng)在夜間休息入眠,體溫降低,但如果處在熬夜?fàn)顟B(tài),夜晚體溫就要繼續(xù)升高,增加身體水分的損失。而且,熬夜使皮膚和粘膜的及時(shí)修復(fù)和更新受到影響,保水性也會(huì)下降。在這種情況下,最好的措施就是及時(shí)休息。在熬夜之后,第二天、第三天都要提前入睡,讓身體及時(shí)恢復(fù),皮膚的滋潤(rùn)度逐漸回歸正常,眼睛也能恢復(fù)原來(lái)的清澈明亮狀態(tài)。
最后還有第五種考慮,那就是消化吸收功能。那些唇舌干燥、嘴唇起皮的人,多半是消化吸收功能較差,食物營(yíng)養(yǎng)攝入不足的人。改善自己的消化功能,經(jīng)常吃點(diǎn)容易消化的雜糧薯類油籽等,可能對(duì)這種情況有所幫助。三餐可以經(jīng)常喝些小米山藥粥,糙米紅薯粥,芝麻百合燕麥南瓜糊之類。這些粥糊既能補(bǔ)水,又有利消化,同時(shí)還能補(bǔ)充不少維生素。每日食物要多樣化,食材要以天然狀態(tài)為主,把薯片餅干甜飲料油炸食物之類消耗維生素的垃圾食品都丟掉。等飯菜吃好,消化改善之后,這些小麻煩也會(huì)慢慢消失,一去不再?gòu)?fù)返。
總之,在身體感覺(jué)皮膚發(fā)干、口感舌燥、嘴唇脫皮、眼睛干澀等“干燥”癥狀的時(shí)候,要分別不同情況,才能得到最好的效果,收獲滋潤(rùn)的皮膚,明亮的眼睛、清爽的感覺(jué)和飽滿的精神。
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