美國藍莓干烘焙茶會，不只有“億”點點好吃！

精致美味的藍莓干一直備受烘焙屆寵愛，同時高顏值和百搭特性也讓藍莓干成為美食烘焙的流量密碼。無論是在酸奶、燕麥還是蛋糕里加入一把藍莓干，都能為顏值和風味注入靈魂、讓人忍不住將照片在社交媒體上曬上一曬。

10月28日下午，美國高叢藍莓協(xié)會（USHBC）和關(guān)于手作美食、健康生活與社交方式的品牌ABC料理工作室（ABC Cooking Studio）攜手，為會員們帶來了一場美國藍莓烘焙茶會。美國駐華大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處主任肖美玲女士也親臨活動現(xiàn)場，與大家一起捕獲創(chuàng)意美味，留下了充盈藍莓氣息的味覺記憶。

在老師的悉心指導(dǎo)下，大家一起從制作藍莓酥粒、準備新鮮豆乳開始，做出了兩款以藍莓為主題的烘焙成品。味道醇厚的紐約芝士蛋糕，搭配美國藍莓干的酸甜風味，讓每一口都層次豐富又不膩口。美國藍莓干和白桃制成的豆乳布丁，果香與奶香融合的滋味讓人仿佛從深秋回到盛夏。

近幾年隨著生活節(jié)奏加快，人們的工作越來越忙，正餐開始出現(xiàn)零食化的趨勢，代餐需求也逐漸提升。美味且營養(yǎng)的藍莓干一經(jīng)出現(xiàn)，充分滿足了人們的健康訴求，并且受到了更多消費者的青睞與喜愛。

美國作為全球領(lǐng)先的藍莓生產(chǎn)國，有38個州都開展了藍莓的商業(yè)化種植。每年美國藍莓產(chǎn)量的一半為鮮食藍莓，另一半用于加工各種藍莓產(chǎn)品。根據(jù)美國高叢藍莓協(xié)會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，今年美國共收獲6.01億磅藍莓，約27.26萬噸。

隨著天氣漸涼，今年的美國藍莓產(chǎn)季已經(jīng)結(jié)束。盡管如此，形式多樣的美國藍莓干，卻可以在冷藏、干燥或者21°C以下與50%相對濕度的環(huán)境中，實現(xiàn)長時間的保存，供給消費者們一年四季所需。其中脫水藍莓干、冷凍干燥藍莓干等，可以用于糖果、烘焙、飲品或者其他零食，擁有廣泛多樣的實際用途。

近幾年，國內(nèi)零食和飲料行業(yè)發(fā)展出了萬億級別的市場規(guī)模。2020年以來，美國藍莓對中國的出口量也持續(xù)增加。其中加工藍莓出口量增加了3倍，為國內(nèi)的食品飲料行業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原料來源。相信隨著更多消費者把藍莓干列入自己的美食清單，美國藍莓干也將出現(xiàn)在更多的貨架和餐盤上。