一個個瀟灑的轉身、清雅的微笑是鄭少秋留給觀眾經典的回憶。在草莽英雄、悲情俠客橫行熒屏的時候，他卻以一個溫文爾雅的古裝形象，滿足了觀眾心中的江湖情結。從陳家洛到乾隆，從張無忌到楚留香，鄭少秋的江湖世界中，文韜武略代替了荷槍實彈，瀟灑飄逸代替了血雨腥風。隨劍而舞的俠客眼中，永遠流轉著出世的瀟灑和入世的柔情。

　　《戲說乾隆》妙在“戲說”二字之上，用浪漫的敘事手法展現了一個全新的帝王形象。絲絲入扣的情節、亦驚亦險的武打動作，再加上一個文武雙全的風流皇帝，不知傾倒了多少觀眾。一把折扇，一柄長劍，瀟灑的風度，翩然的身影，無論形勢多么兇險，他的笑容永遠清淡從容，讓人心動。微服私訪、除暴安良，也有身在帝王家的無奈束縛；社稷江山、雄心壯志也難掩兒女情長的繾綣纏綿，就這樣，一個江湖俠客味道的帝王形象就印在了鄭少秋的身上，也深深印在了觀眾的心中。

　　而鄭少秋的另一個經典形象就是古龍筆下的風流奇俠楚留香。這個角色也使鄭少秋在兩岸三地走紅，他詮釋的盜俠楚留香，風度翩翩、文武全才，深獲人心。與風流乾隆不同的是，這次鄭少秋一身白衣勝雪，少了份沉穩厚重，卻多了點機智幽默。當然風流依舊，身邊仍是繁花似錦；瀟灑依舊，手中也是長劍善舞。

　　鄭少秋似乎就有這樣一種本事，能將所有的角色都演成經典，演成旁人難以逾越的榜樣。在武俠的世界里，時間也只愿在鄭少秋身上停留，于是從70年代到90年代，直至今天，我們視線中的翩翩香帥從未曾老去。他是古代畫卷中走出的奇俠，一陣繁華喧鬧過后，轉作畫中人，將瞬間凝成觀眾永恒的心動。

　　1992年，鄭少秋在《大時代》中塑造了一個具有挑戰性的角色——丁蟹。這部眾星云集的電視劇中，鄭少秋以其精湛的演技將這個性格極端、略帶癡狂的角色演得入木三分。角色近30年的年齡跨度，被鄭少秋處理得層次分明。對親人的呵護、對朋友的支持、對背叛的兇殘、對絕望的癲狂，都在他的演繹下成為觀眾心中難以磨滅的經典形象。

　　鄭少秋的另一經典形象便是《天地男兒》中的徐永邦。與以往角色不同，這次鄭少秋出演了一個地地道道的小人物，一個善良老實的警察。沒有出眾的才華，沒有凌厲的性格，在劇中，鄭少秋用踏實沉穩的演技，親切敦厚的神情，將這個如兄長般淳樸自然的角色演繹得溫暖人心。

　　鄭少秋依然活躍在電視熒屏上，年已60的他仍然是慈愛的父親、樸實的兄長、幽默的好友、深情的伴侶。40年的電視人生，鄭少秋已經成了香港電視的一個符號，成為各地觀眾回憶香港連續劇的一幅面孔。有了他的電視熒屏永遠都不會寂寞，因為依舊瀟灑的轉身里，有輝煌的過往；依舊迷人的笑容中，是仿佛歷歷在目的歲月變遷。（央視網評 ?）

　　黃沾：“秋官的醉劍學了沒有多久，但是看秋官在無線臺慶表演的那場劍舞——他舞來之瀟灑實在前無古人；他的每一個動作，都充滿美感，真服了秋官這位‘梨園宗師’。看舞劍看了多年，唯一令他覺得可與京劇宗匠葉盛蘭相輝映的，就只有一個鄭少秋。葉盛蘭的劍舞，動作有如明清繡像，古雅凝重，優美絕倫。鄭少秋的醉劍，飄逸輕盈，精采百出，與葉盛蘭相比，真是各有千秋，令人叫絕。”

　　吳鎮宇：“世上有鄭少秋這個人存在，我想還是不要去班門弄斧比較好。我實在沒有看過比他更像大俠的人，即使內地的演員也沒有他那般形神俱備。” ?

　　譚友業（2008版《書劍恩仇錄》導演）：“鄭少秋很敬業。作為一個演員，只要鏡頭一對準，就應該馬上進入狀態，鄭少秋的表現的確很好。”

　　袁弘：“秋官的敬業精神令人佩服之極。感謝在拍戲過程中得到了秋官的提攜指導，秋官指點人的方式很特別，他不會直接告訴你，這里或者那里不對，他會突然說一句你的臺詞，當時你可能反應不過來，可再去演的時候才發現，原來按他那種方式來演才是最對味的。此外，秋官知識的淵博也讓人震撼，他能從荷蘭海軍聊到西班牙航海艦隊，甚至能指出每把椅子是出自哪個朝代的。”

　　金庸先生題字贈予鄭少秋：“熒屏俠士，颯颯英風，家洛無忌，入人夢中。” ?

　　申寶峰：一代天驕降神州，馳騁藝壇顯風流。魅力無限永不老，美名不減傳千秋。 ?

　　古龍先生曾說：“臺灣人只知鄭少秋而淡忘了古龍，仿佛楚留香本身就是鄭少秋。” ?