牛妞的張家酒店開張 牛妞看張倩默默流淚，問她又緘口不言。結果牛妞一扭頭便看到桌上小方寫給張倩的信。信中小方明確拒絕了張倩的愛，還勸她好好學習。牛妞很生氣，批評張倩讓她把心思放在學習上。張倩卻根本聽不進去。在宋超的幫助下，牛妞很快辦好了工商營業執照。宋超又陪著她到學校辦理退學。牛妞同寢室同學依依不舍地和她告別，牛妞也難舍地最后望了眼北京大學的牌子。她告訴家人自己雖然離開學校，但還是會努力爭取在五年內通過函授拿到大學文憑。牛妞的張家酒店終于開業，廚師、服務員等都按部就班地到位。宋超下班后也趕緊過來幫忙。雖然是開張第一天，但賓客盈門生意紅火，牛妞雖忙忙碌碌但把握大局有條不紊。到了晚上，宋超幫張四泡澡，牛妞就在一旁核算一天的收入支出。經過核算，總收入雖然多但刨去人工和成本，這一天忙活下來竟然還虧本。牛妞有些沮喪了。宋超幫她分析原因，得知虧本是因為成本過高造成。于是便建議牛妞改變進貨渠道降低飯店成本。他建議牛妞改變從超市采購的做法，推薦她到批發市場進貨。牛妞對宋超提議中的批發市場一無所知。于是次日宋超又叫上鄧明一起，陪牛妞到批發市場進貨。牛妞看到批發市場豐富的種類，水靈的生鮮，低廉的售價不禁瞠目結舌，同時興奮的喜笑顏開。這可比超市便宜好多，一年下來能節省很多錢。牛妞對宋超的推薦感激不盡。而宋超和鄧明一起忙著幫牛妞進貨購買。就在張家酒店漸漸走上正規牛妞忙的腳不沾地時，張倩嘟噥著嘴給牛妞拿來李鐵生寄到張家四合院的書信，同時她告訴牛妞去學校見老師。牛妞愣住了不知所為何事。原來白天張倩在作文課上不好好學習，偷偷地給鄰桌男同學穿紙條，說自己喜歡他還請他放學看電影。結果被老師發現。男同學極力辯解自己對張倩根本不喜歡，是張倩主動騷擾了自己。老師勃然大怒讓張倩請家長。張倩便把大姐推了出來。牛妞見到老師后，老師語重心長地批評了牛妞，讓她多管教偏執頑劣根本無心學習的張倩。牛妞回家想找張倩細談，張倩卻一副無所謂叛逆的樣子，根本聽不進去。牛妞有些無計可施了。隔天有三個年輕人一走三晃地晃進了張家酒店。為首的是個胳膊上有紋身的小伙子。服務員一看他們三人絕非善類，頓時提高了警惕。紋身男點菜時看到女服務員相貌清秀，便毫無顧忌眼神輕佻地上下打量。等到上菜時，紋身男更是一把握住了女服務員的手腕。女服務員掙扎著，紋身男卻逼著她喝酒。牛妞發現異常走過來替服務員解圍，她主動喝了紋身男遞過的酒。誰知紋身男得寸進尺。牛妞怒不可遏地扇了紋身男一耳光。紋身男想發飆，后廚身材高大的廚師拎著菜刀就過來了。紋身男嚇的抱頭鼠竄。紋身男一伙咽不下這口窩囊氣。不久他們再次光顧酒店。這一次他們在用餐不久后謊稱肚痛鬧騰起來，他們嚷著酒店衛生有問題，要酒店賠償損失。在他們的煽動和蠱惑下，其他顧客也開始無故找茬。整個酒店場面極其緊張混亂。牛妞有些招架不住了。